Tuesday, November 14, 2006
Cumcum
Bizim yörenin yemeklerinden olan cumcumu sizlerle paylaşmak istedim.İsmi garip gelebilir.Ama neden bu ismi koyduklarını bilmiyorum.Diğer bir ismi de koparmadır.Tarifine gelince:
4-5 kişi için 2-2.5 kase una bir yumurtayı kırıp,tuz katıp çok sert olmayan hamur elde edilir.(Kendi annem bu hamura bir avuç ince bulgurla bir soğan rendeliyor.bulgurla daha yumuşak oluyormuş.Soğanda lezzet versin diye)Sonra hamurdan dilediğiniz büyüklükte kopararak una buluyorsunuz.Elinize yapışmasın diye..
Devamında yukarıdaki gibi küçük parçalar koparılılarak üzerlerine arada un serpilir.(birbirlerine yapışmaması için)
Aynı mantı pişirir gibi, hamurlar kaynar suya salınıp pişirilir.
Sonra pişen hamurların suyunun çok azını süzüp,geniş bir tepsiye boşaltılır.
Diğer bir yanda tereyağlı salçalı sos hazırlanılır.Renk vermesi için biber salçasıda katıyorum ben..Sosa biraz su ekleyerek kaynatılır..Sosu indirdikten sonra bir baş sarımsak dövülüp sosa ilave edilir.
Tepsideki hamura katılan sostan sonra bir limon suyunun ilavesiyle cumcum yemeğe hazırdır.
Kadınların biraraya gelince yaptıkları bu lezzet başka yerlerde de bilinir mi bilmiyorum?..Kışın soğuk günlerde ekşili ekşili sıcak sıcak pek makbule geçer.Yanına da turşu..
Arzu edip de yapanlara şimdiden afiyet olsun...Sevgiler..
by Ayşe at 11:26 PM |
3 Comments:
Selamlar,
Çok enteresan bir tarif.Resimlerden de kendini belli ediyor çok lezzetli ve iştahla yenilecek bir yemek.Benim şimdiden canım çekti bile..Anneciğinin ellerine sağlık..Afiyetler olsun şimdiden..Sana ve ailene mutlu bir hafta sonu diliyorum..Sevgiyle kal..Gül
hoşgeldin sevgili Gül..
dileğin için tşk ederim.dilekler karşılıklı..
yediğin zaman asla vazgeçilemiyecek tadlardandır cumcum..
şiddetle tavsiye ederim.
sevgi ve selamlar..
Sevgili Ayşe'ciğim,
Canım sana ve ailene mutlu,sağlıklı ve neşeli bir hafta sonu diliyorum..Sevgin bol olsun..
GÜL
Post a Comment
<< Home